Ingredientes
10 folhas de couve manteiga
6 colheres de sopa de fubá
2,5 litros de caldo de carne
2 ovos
sal a gosto
Modo de fazer
Elimine os talos da couve e rasgue as folhas com a mão.
Disponha em uma panela com água fervendo com 1 colher de chá de sal.
Deixe ferver por 30 segundos, retire do fogo, escorra a água e reserve.
Torre o fubá em uma panela, mexendo sem parar.
Em seguida, tire do fogo e despeje em uma tijela e misturando 100 ml de agua fria.
Junte o fuba torrado e dissolvido com o caldo de carne e os ovos. Mexa para desmanchá-los.
Continue a cozinhar, mexendo de vez em quando até incorporar bem e o fuba ficar cozido.
Acrescente a couve manteiga, corrija o sal e retire do fogo.
Sirva quente.
Esta receita foi feita quando moravamos na Casa Azul. Jantamos com amigos.
