2 latas de leite condensado
8 colheres de chocolate em pó (pode ser nescau)
Leve ao fogo médio, quando levantar fervura, conte uns 8 minutos (mexendo sempre) e desligue. Deixe esfriar um pouco e acrescente 1 xícara de nozes picadas e 1 xícara de uvas passas ao rum (mantenha as passas na geladeira, num vidro com tampa, mergulhadas no rum).
Acrescente também 2 claras em neve e 2 latas de creme de leite sem soro.
Faça na véspera.
Cobrir com chantily sem açúcar, e raspinhas de chocolate. Ficou bem gostoso.
Receita de um restaurante de Blumenau.
Levar ao fogo numa panela mexendo sempre até levantar fervura:
1 lata de leite condensado
2 medidas de leite de vaca
4 gemas
Deixar esfriar
Caramelar uma forma com furo central.
Dissolver 4 colheres de nescau em 9 colheres de agua e
jogar sobre o caramelo depois de frio
Bater as claras em neve com 6 colheres de açucar e acrescentar
1 lata de creme de leite sem soro.
Misturar tudo e jogar sobre o caramelo com calda de chocolate.
E leve ao freezer.
Receita da Dulce, cunhada e amiga.
Ingredientes
Massa:
1 quilo de batatas descascadas ecozidas em água e sal, passadas pelo espremedor.
1 colher de (sopa) de manteiga.
½ xícara de queijo ralado.
1 pitada de noz-moscada ralada.
1 ovo.
1 colher (café) de sal.
1 ¼ xícara de maisena.
Farinha de trigo que baste para polvilhar os nhoques.
Molho:
1 cebola e 1 dente de alho picadinhos.
½ xícara de óleo.
½ quilo de carne picada.
Sal e pimenta a gosto.
1 quilo de tomates maduros, sem pele e cortados em pedaços.
Louro, salsa e cebolinha verde a vontade.
Queijo ralado.
Modo de Fazer:
Massa: misture as batatas espremidas com a ponta dos dedos, adicionando os ingredientes restantes até ligar. Deixe descansar durante 10 minutos. Divida em pequenas porções e enrole em cordões com 2cm de diâmetro, polvilhando ligeiramente com farinha de trigo. Corte a vontade e cozinhe em pequenas quantidades, numa panela grande, com muita água salgada, quase fervendo (não deixe a água do cozimento ferver, senão os nhoques desmancham). Quando os nhoques subirem á superfície, retire com uma escumadeira e coloque em forma refratária, untada com manteiga, em banho-maria. Reserve.
Molho: frite os 3 primeiros ingredientes; junte a carne e frite em fogo moderado até dourar. Salgue, apimente, acrescente os ingredientes restantes e cozinhe em fogo brando até a carne ficar macia.
Modo de Armar: despeje o molho sobre os nhoques, polvilhe com queijo ralado e gratine em forno quente, durante 5 minutos.
Receita da Patrícia amiga e profissional que presta assistencia jurídica quando necessário.
Ingredientes:
1/2 xícara de margarina
3 colheres de sopa de açúcar
2 gemas
nescau a gosto
gotas de licor ou conhaque
3 pacotes mais ou menos de biscoito maizena
1 copo de leite
1 pouquinho de licor ou conhaque ou vinho branco;
Creme:
Bater bem 1/2 xícara de margarina, 3 colheres de sopa de açúcar, 2 gemas, adicionando nescau a gosto e gotas de licor ou conhaque. Por ultimo bater bem e acrescentar 1 lata de creme de leite sem soro.
Montar o pavê:
No fundo uma camada fina de creme
Intercalar com biscoito molhados no leite com licor;
Fazer uma camada de creme fino e apertar os biscoitos
A última camada é mais generosa - juntar mais um pouco de nescau em cima
e raspas de chocolate.
Receita da Yvette, tia e amiga, cúmplice em muitas oportunidades.
4 litros de guaraná
3 sidras (baratas)
1 copo (250 ml) de vermute, ou campari ou martini escuro
1 lata de pessego picadinho
1 lata de abacaxi picadinho
2 maças verdes
2 maças vermelhas
uvas vermelhas e brancas
1 vidro de cereja
Fazer de vespera e servir gelado.
Receita da Natália que é amiga, comadre, meio
que irmã e que faz parte da nossa vida desde
1983.
